從梅西的馬黛茶，聊現(xiàn)代足球運動員飲食講究

蘇亞雷斯在位于卡斯特爾德費爾斯的房子的廚房里裝了一個燒烤架，當他街對面的鄰居梅西正美美享用南美馬黛茶時，這位烏拉圭前鋒打開室內(nèi)烤架，腌制了生牛排。

在廚房的餐桌上，放著幾個幾乎喝空了的紅酒杯，還有一個似乎是奶酪的盤子、幾瓶香檳酒，一個酩悅牌的大冰桶則放在廚房的操作臺上。

巴薩邊后衛(wèi)阿爾巴進門后，并沒有發(fā)現(xiàn)當初許諾的紅酒，他瞬間有點兒失望。蘇亞雷斯解釋說，他為了不讓孩子碰到酒，所以就把酒藏起來了，然后就忘了放哪兒了。梅西取笑道：“他就是不想拿出來?！?/p>

但是，他們不久就找到了一瓶紅酒，至于餐后甜點，梅西用叉子從桌上的公共碗中叉起草莓，把它們都吃光了。

在上方我描述的這個場景里，巴薩的運動員并沒有馬拉多納式的暴飲暴食，然而，他們吃的東西也足以讓俱樂部營養(yǎng)師心臟病發(fā)作了。

在過去十多年里，現(xiàn)代俱樂部的一大進步在于醫(yī)療技術(shù)和營養(yǎng)學知識的提升，這無疑有助于球隊幫助他們的王牌球員盡可能地保養(yǎng)身體機能，延長職業(yè)生涯，甚至是巔峰狀態(tài)。

但對于天才球員而言，他們往往在二十歲出頭的時候是不自知的。而到三十歲以后，等他們意識到了“健康與飲食”的重要性，往往為時已晚。

因此，現(xiàn)代俱樂部的一項重要工作就是如何“培養(yǎng)球員更健康的生活方式”。其中吃，又是其中的重中之重。

2010年，瓜迪奧拉任命安東尼婭-亞莎拉格擔任巴薩的營養(yǎng)師，她由此成為西甲聯(lián)賽第二位擔任此職務(wù)的專業(yè)人士。

在傳統(tǒng)的比賽日后，一般俱樂部會選擇為他們的球員準備牛排、雞肉或是不加醬汁的意大利面。但亞莎拉格卻更推崇藜麥和魚肉，她開始為巴薩球員們配備私人廚師，并制定推薦食譜。

不僅如此，巴薩俱樂部還出版了一本名為《巴薩創(chuàng)新中心營養(yǎng)手冊》的書籍，里面記述了大量運動營養(yǎng)學與科學飲食方面的建議。

1、令人愉快的是，咖啡因似乎可以提高足球運動員的各個方面，從認知到?jīng)_刺能力再到傳球精度。巴薩建議球員們在比賽日訓(xùn)練前的早餐中喝茶或者咖啡，比賽日喝含咖啡因的運動飲料，理想情況下，應(yīng)該在熱身環(huán)節(jié)攝入；

2、碳水化合物是餐前飲食的重要部分，球員們通常在開賽前3小時食用。許多俱樂部還會在中場休息時為球員們提供碳水化合物，經(jīng)常以膠體或者飲料的形式。

3、一直以來，營養(yǎng)師都很注重球員的賽前飲食。不過近年來，他們也開始在意球員的賽后營養(yǎng)了。科學研究表明，運動后一小時內(nèi)，是球員身體最容易吸收營養(yǎng)的黃金時間。同時，球隊也可以通過統(tǒng)一安排就餐，來規(guī)范球員的飲食。比如尤文圖斯，就在客場比賽的返程大巴上配備了頂級廚師。

4、球員應(yīng)當在比賽結(jié)束后一小時內(nèi)攝入蛋白質(zhì)，這有助于他們恢復(fù)受損的肌肉纖維。麗莎拉格表示“職業(yè)球員總是在不斷經(jīng)歷損傷—恢復(fù)—損傷—恢復(fù)”的過程，所以可以消炎的蛋白質(zhì)恢復(fù)奶昔，現(xiàn)已成為俱樂部訓(xùn)練和比賽后常見伴侶。

5、球員應(yīng)當每周食用高纖維蔬菜至少兩次。如：西藍花、卷心菜、抱子甘藍等。但是，考慮到蔬菜需要一段時間來消化，一般不建議在上場前食用。

6、現(xiàn)代足球，一名歐洲球員一個賽季一般要踢60-70場比賽。隨著疲勞累計，身體炎癥會不斷增加。在最艱難的幾個月，一般是次年的2月開始，球員應(yīng)該增加消炎食物的攝入。如：干果和骨肉湯。因為理想狀況下，食物就是最好的藥物。